首页 景点景区旅游线路住宿酒店机票交通食全食美旅游资讯旅游常识数码摄影社区
在线预订

热门文章
当前位置:主页 > 旅游资讯 > 旅游资讯 >
 
1
1
“居游”是放松,也是发现
“居游”是放松,也是发现
来源::深圳商报    发布时间:2011-12-23 10:18   浏览次数:

韩良忆在内地出版的新书《在欧洲,逛市集》。(资料图片)

 

韩良忆在欧洲逛市集。Job Honig

  对于许多关注美食、生活类图书的读者而言,香港的蔡澜、欧阳应霁,内地的沈宏非、殳俏,这些作家及其代表作品早已是耳熟能详。最近,一位名为韩良忆的台湾作家,带着一本《在欧洲,逛市集》,开始走进内地读者的视野。她所提倡的“居游”理念,更引起了一些读者在网络上的追捧和热议。

  不久前,韩良忆到北京和上海举办了多场讲座和对谈活动,比如在北京时,到人民大学主讲“味蕾在旅行:韩良忆讲居游”,与内地美食作家殳俏对谈“他乡岁月之我食故我在”,还与北京的读者一起逛“团结湖早市”;到上海时,又与沈宏非在季风书园对谈“他乡市集我家厨房”。几场活动下来,韩良忆说自己感受到在内地的“各种温暖”,非常感动。

  昨日,韩良忆在接受本报记者专访时谈到“居游”理念,这样阐述:“‘居游’,望文生义就是‘居住式旅游’,是指不同于一般的走马观花式旅游,而是在一个地方住下来,哪怕几天也好,去体会当地生活。这种旅行是放松,是发现,是美妙。”

  看异国他乡最真实一面

  韩良忆,既是知名作家,也是生活美食家,与姐姐韩良露被称为台湾文坛最著名的姐妹之一。目前她定居荷兰,云游四海。她喜欢简单的生活,认为生活中只要有好吃的食物、好听的音乐、好看的书和电影,平日能在家附近散散步,一年至少去旅行一次,就很好了。她和丈夫侯约柏一个书写,一个摄影,迄今已出版的《在欧洲,逛市集》、《韩良忆音乐厨房》、《我在法国西南,有间小屋》、《我的托斯卡纳度假屋》、《在郁金香之国小住》、《地址:威尼斯》等书,都是夫妻俩共同的“居游”记忆。

  其实,韩良忆在书中就多次描述到“居游”的内涵:“爱这里就住下来吧,哪怕几天也好,这是我们的居游时代。”韩良忆认为,在哪里下榻,会影响旅人对当地的感受。在酒店居住,得到的只是一个空白的房间,没有太大自主性,会时刻提醒自己是个“外地人”;而租上一间民居住上几个星期,在那里逛市集买菜做饭,和当地人聊家常,四处走走逛逛,看到的、体会到的是最贴近当地生活的一面。“即便是逛市场,也可以逛得很有文化。”

  韩良忆在《在欧洲,逛市集》一书中,就以13个欧洲最有趣、最丰盛的市集为主角,既有精美图片,也有美食菜谱,还有“好逛”、“良忆推荐好店”这种有趣的“小贴士”。最让人感到别出心裁的,是书后还附有食材五国语言对照表,堪称“一本在手,欧洲吃透”。韩良忆认为,集市是最容易见证生活本色的地方。在嘈杂热闹的市集上,有商贩、有居民、有美食、有艺术……活色生香的市集,把柴米油盐变成了一道美丽的风景。食材遍布的市集里,潜藏的是无尽的乐趣和学问,可以让人在旅行中看到异国他乡更真实的一面。

  逛市集体验四季变迁

  在“居游”生活中为什么特别注重逛市集?韩良忆介绍,她现在定居的城市叫鹿特丹,是荷兰第二大城市,离阿姆斯特丹很近。她的住所方圆两公里内有两个集市,其中一个是鹿特丹最大的露天市集,每逢星期二和星期六,她就常去逛。“我去市集不光是买菜而已,实际上我也喜欢去‘观光’。”韩良忆说,她在市集上面首先能体会到四季的变迁。“我在台湾土生土长,台湾是一个没有四季的地方,只有很热很热的时候和变凉的时候,我很少看到树叶变红、变黄这样的景观,所以我以前对四季是没有多少感觉的。而我在鹿特丹却能够在菜市场辨认四季,比如春天的时候我看到白芦笋上市,菜摊上都摆满了。隔了一段时间,我想找白芦笋好像没有了,只剩下一两家可能是进口的。这时我就发现番茄比较多,还有很多彩椒和茄子,有很多的浆果,像草莓、蓝莓等等,哦,原来夏天已经来了。再隔了一阵子,我就发现,这些东西又没有了,开始出现很多野生的菇类,秋天也就到了。”韩良忆说。

  韩良忆告诉记者,她对于市集的选择,其实并没有那么讲究。如果某个菜市场很豪华,像个美食精品店、奢侈品店,她反而不是很喜欢。无论是在欧洲逛市集,还是在中国内地、台湾逛市集,她的标准都很简单。“就是让我进去逛之后,不管是路边摊,还是传统卖菜的店面,第一点就是要让我一看到就想要烧菜。这样的市场,我认为就是好的市场。”韩良忆说,如果一个市集很有“生活味”,各式各样的菜都有,还有一些她比较不熟悉的菜,那她就更喜欢了。“其实我们出国旅行的时候,常会期待见到新奇的事物,这其实是隐隐约约的潜意识。而我们也期待熟悉的事物,熟悉的东西就让我们更有一个参考坐标来辨认一个新的地方,以及新的文化。”

  对话韩良忆

  “好市集”让人一看便想下厨

  《文化广场》:《在欧洲,逛市集》吸引了不少读者的关注。蔡康永先生还把它誉为“领略欧洲生活庶民之乐”的读本。当初这本书的创作是如何萌发的?

  韩良忆:其实这本书是我和约柏这几年来在欧洲逛市集的心得。我们这一对台湾太太、荷兰先生相偕逛过不知多少传统的露天市集。我呢,拼命看,努力做笔记,当然也免不了这里那里买上一点;约柏则举着他的相机,咔嚓咔嚓拍个不停。

  《文化广场》:在你看来,什么样的市集,才能算值得一逛的“好市集”?

  韩良忆:我们评定市集好恶的标准说来并不复杂,就是,它一定得让我们一看便想下厨烧菜。《在欧洲,逛市集》书中所收的,就是我们最喜欢的几个市集,这本书里所记录的都是这样的传统市场。

  《文化广场》:我发现这本书里也收集了一些食谱,它们有什么特点?

  韩良忆:这些菜谱推介的都不是什么奇巧华丽的大菜,而是你在逛了市集,挑了几样爱吃的食材后,信手便可在客居的厨房轻松烹调的家常菜;有些食谱看来步骤多,其实做法都很简单。旅程结束回到自己家后,哪天倘若嘴馋了特别想吃某道菜,一时又买不到其中数样在亚洲较少见的材料,也没关系,干脆发挥创意和试验精神,改用当地农产品试做看看,好比说,用蒜苗或大葱取代韭葱,或不用高价的进口多佛舌鳎,就用传统菜场里买得到的其他品种比目鱼,如此不但别有乐趣,说不定还能“发明”出比原版更合自己胃口的好菜呢。



  关于畅游 广告合作 友情链接 诚聘英才 联系我们  
Copyright © 2008-2015 畅游旅行网 All Right Reserved.

Powered by Tripmart 版权所有 © 2008-2015 Tripmart.cn.   京ICP备15007687号 京公网安备11010102001002号