首页 景点景区旅游线路住宿酒店机票交通食全食美旅游资讯旅游常识数码摄影社区
在线预订

热门文章
当前位置:主页 > 食全食美 > 港澳台国外- >
 
1
1
“肉食者的天堂”哈萨克斯坦的国菜—“五个手指”
“肉食者的天堂”哈萨克斯坦的国菜—“五个手指”
来源::国际在线    发布时间:2012-05-30 20:59   浏览次数:

  中亚国家哈萨克斯坦是“肉食者的天堂”,人们“无肉不欢”。千百年来,生活在这里的游牧民族依靠肉食和奶制品繁衍生息。那些新鲜的牛肉、羊肉、马肉、骆驼肉,经过当地人的精心烹制,变换成一道又一道美味佳肴,令人垂涎欲滴。而这其中,最有名以及最受欢迎的当属哈萨克斯坦国菜 ——“五个手指”。
 

  这道美食的名字根据发音翻译过来是“别什巴尔马克”,根据意思则翻译成为“五个手指”,顾名思义,享用这道美食,需要直接用手来吃,才能真正淋漓尽致地体会到这道菜的精髓。哈萨克斯坦人食用这道菜的历史与其游牧生活的历史一样,可谓是源远流长,在古代的草原上,将一只羊切割开来,放在清水中煮,配以简单的作料,便成就了一顿美味多脂的午餐。
 

  所谓做菜的极致,就是用最简单的食材和烹饪方法,将食物本身的香味完整保留下来,哈国“五个手指”的制作即是如此。原料:羊肉、马肉等,最传统的当然是使用马肉,再配上马肠等。接下来,切好的肉块放在冷水中,直到全部浸透,等水烧开后,将浮沫撇去,接着炖上几个小时,即将炖好之时,将土豆、盐、青椒、香叶等一一放入汤中。在等待炖肉的过程中,用鸡蛋和面粉和面,做成方形的面片,面片用炖肉的高汤煮熟。试想一下,将面片与肉同时塞进口中,瞬间,肉的清香软嫩与面片的筋道感在唇齿间弥漫,随后喝上一口肉汤,那种感觉只能用 “舒服”一词来形容了吧?!当然,按照当地人的习俗,吃完之后,还要来上一杯发酵的马奶酒或者骆驼奶酒,再喝上一口奶茶……
 

  “五个手指”是哈国婚礼、节日等隆重场合的主打菜之一,与此同时,哈萨克斯坦是一个极其注重礼仪和传统的国家,因此,在制作这道美食的时候,他们讲究由男士来切肉,女士和面,他们说,这象征着“阴阳”的完美结合。而哈萨克人在迎接贵宾或者在重大节日的时候,还会专门烹煮一个羊头,献给年纪最长或者最为尊贵的客人食用。
 

  哈萨克斯坦总统纳扎尔巴耶夫曾经这样推介说,来哈萨克斯坦必须要做三件事情,那就是:观雪山之美、草原之浩瀚以及享用一顿哈萨克斯坦国菜:“五个手指”。因此,喜欢旅游的朋友们,如果有一天你来哈萨克斯坦旅游,一定不要忘记品尝一下这道名菜。



  关于畅游 广告合作 友情链接 诚聘英才 联系我们  
Copyright © 2008-2015 畅游旅行网 All Right Reserved.

Powered by Tripmart 版权所有 © 2008-2015 Tripmart.cn.   京ICP备15007687号 京公网安备11010102001002号