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百变土豆
百变土豆
来源::美食中国    发布时间:2009-07-26 17:15   浏览次数:

土豆简介

马铃薯,又名洋芋、土豆、 山药蛋,是世界是主要粮食作物之一。仅次于稻、麦和玉米。它是茄科茄属植物,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。在中国各地,马铃薯的称呼又有不同,东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋,广东及香港称之为薯仔。做土豆菜,大体用炒、熘、炖、炝、烀五种方法。

第一个吃土豆的人在瑞典的哥德堡,矗立着一座青铜塑像,俗称吃土豆者的塑像。他神情淡然,骨骼粗大,腼腆,下巴上有一道很的沟壑。虽然一身贵族装扮,但是象土豆一样沉静,内向,沉稳。他就是约拿斯·阿尔斯特鲁玛,著名的吃土豆者。

营养分析

  1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
  2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
  3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
  4. 补充营养、利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素。
     

土豆的九种家常吃法

 

 九、鸡翅烧土豆

这个跟上面的做法一样,只是把牛肉换成鸡翅膀,放了点葛粉。

 

完了

 

一、海鲜烧土豆

虾仁,鲜贝什么的都洗干净,上好奖滑熟,土豆切快炸熟,放点芦笋全部炒到一起就可以了。

 

二、生蔬土豆片

生菜用手撕成片洗干净,土豆切片炸焦,放点白醋,盐,味精,白糖,香油,撒点油炸花生米,拌一起就好了。

 

 

三、青椒土豆片

土豆切片,放开水锅里烫一下捞出,锅里下点油,放点肉炒炒,下点葱花,蒜末什么的炒出香味,下土豆片翻炒,这时候要小心土豆片粘在锅上,用不沾锅最好,炒到土豆片快熟的时候,下青椒,盐,味精,胡椒粉,少许白糖,再炒一会就可以了。

 

四、苦瓜土豆条

土豆切条炸熟,苦瓜切条用水烫一下,放点水发干虾仁炒到一起。

 

五、牛肉烧土豆

这个就不说了,一般人都会做,不会做的去问会做的,呵呵,我很忙,忙的我一天就睡几个小时。

 

六、海带烧土豆片

锅里放油,放点肉炒炒,下土豆片炒到土豆起油边的时候,下海带一起炒,放点盐,味精,胡椒粉,料酒,少放点水或肉汤,盖上盖子闷一会,最后淋点香油就好了。

 

七、南瓜烧土豆

土豆南瓜肉一起炒炒,加点肉汤或开水,下点盐,味精,胡椒,鸡精什么的烧开,改小火,盖上盖子,最后大火把汤收干,淋点香油。

 

八、牛肉香菇烧土豆

新鲜土豆切快,牛肉片稍微用料酒和淀粉拌一下,香菇也水发好。
平锅下油,下牛肉片炒半熟,下洋葱丝炒出香味,下入土豆,翻炒几下,淋入料酒,酱油,加开水或肉汤,放盐,味精,胡椒粉,白糖,盖上盖子,小火烧到汤汁快干的时候,就好了。



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